AlmghribAlarabi
  • الصفحة الرئيسة
  • أهم الأخبار
  • العالم
  • المقالات
  • الثقافة والفن
  • الاقتصاد
  • الرياضة
  • المنوعات
  • ميديا
    • الصور
    • فيديو
    • كاريكاتير
  • الموسوعة المغاربية
  • من نحن
  • FR
No Result
View All Result
  • الصفحة الرئيسة
  • أهم الأخبار
  • العالم
  • المقالات
  • الثقافة والفن
  • الاقتصاد
  • الرياضة
  • المنوعات
  • ميديا
    • الصور
    • فيديو
    • كاريكاتير
  • الموسوعة المغاربية
  • من نحن
  • FR
No Result
View All Result
AlmghribAlarabi
No Result
View All Result
الصفحة الرئيسة slider

سوق الزهور الصالحة للأكل في تونس

2021-02-21
سوق الزهور الصالحة للأكل في تونس

سوق الزهور الصالحة للأكل في تونس

0
مشاركة
137
مشاهدة
Share on FacebookShare on Twitter
موقع المغرب العربي الإخباري :

ازدادت شعبية الزهور الصالحة للأكل في تونس ، ويتم استخدامها في مطاعم الفنادق الراقية. تزرع هذه النوعيّة من الزهور في منطقة طبرقة الجبلية.

وقالت رائدة أعمال تونسية تزرع الزهور الصالحة للأكل إنها فوجئت بالشهية لمنتجها المحلي في الدولة الواقعة في شمال إفريقيا وتأمل أن ترى ازدهار “ثقافة طهي جديدة”.

سونيا إبيدي ، صحفية تبلغ من العمر 42 عاما ، اتجهت إلى الزراعة العضوية للمنتجات المتخصصة ولكن المطلوبة “بدافع الحب” للعمل في الأرض.

من بين الأزهار التي تزرعها هي لسان الثور ، وهي زهرة زرقاء على شكل نجمة مذاقها مثل الخيار ، وأزهار الثوم المعمر – أزهار أرجوانية بنكهة تشبه البصل – وأزهار الكبوسين ، والزهور الصفراء الزاهية إلى البرتقالية مع طعم يشبه الفجل.

وقالت “اعتقدت أن الزهور ستكون للتصدير وليست ذات أهمية فورية للسوق المحلي ، لكنني فوجئت بالطلب المتزايد ، لا سيما من بعض الفنادق الراقية”.

بعد إحضار 42 نوعا من البذور من فرنسا ، بدأت إبيدي في زراعة حوالي اثني عشر نوعا من الزهور.

قالت إنها اختارت منطقة طبرقة الجبلية في شمال غرب البلاد لمناخها الرطب ووفرة المياه العذبة ، وتستخدم الآن بذورها الخاصة.

وأضافت بفخر: “أفعل شيئا أحبه ، إنه جميل وملون”.

وقالت إنها تأمل في أن تؤدي أزهارها إلى “ثقافة طهي جديدة في البلاد”.

ويستخدم التونسيون بالفعل بعض الزهور في مطبخهم التقليدي – بعض الحلويات تحتوي على بتلات الورد المجففة ، في حين أن اللافندر هو عنصر في مزيج التوابل المستخدم في وصفات الكسكس.

لكن الزهور النضرة ، التي يمكن استخدامها لأطباق من الحساء إلى السلطات وكذلك الشاي ، تعتبر أمرا جديدا.

“رحلة الطهي”

في فندق فخم في قمرت ، إحدى الضواحي الشمالية الراقية للعاصمة تونس ، يستخدم الشيف باسم بزيد الكبوسين لتكلس السمك الخاص به ويرافق أطباق أخرى مع سلطة أوراق الورد أو شربات مزينة بالبنفسج الطازج.

وقال إن العملاء “راضون جدا عن اكتشاف شيء جديد”.

قال رئيس الطهاة بالفندق ، الإيطالي أليساندرو فونتانيزي ، إنه خلال جائحة فيروس كورونا الجديد ، تجاوزت الأزهار تقديم مظهر ونكهة جديدة.

وقال “نحن لا نستخدم فقط منتجا تونسيا نادرا ، مما يجعل الطبق أكثر جاذبية ويضيف مذاقا خاصا ، ولكنه يمكن أن يأخذ عملائنا في رحلة طهوية”.

أطلقت إبدي أعمالها في عام 2019 ، بعد أربع سنوات من التخطيط.

بالإضافة إلى حاجتها إلى القيام بقدر “هائل” من الأعمال الورقية ، قالت إنها اضطرت إلى أن تشرح مرارا وتكرارا لقسم الغابات “ما هي الأزهار الصالحة للأكل”.

قالت إنها باعت سيارتها للمساعدة في تمويل الأعمال ، ثم تلقت فيما بعد منحة من بنك التنمية الأفريقي.

وهي تدفع الآن للدولة 1400 دينار (حوالي 520 دولارا) سنويا لاستئجار خمسة هكتارات (12 فدانا) من الأراضي.

لكن إبيدي تخشى الآن أن يرى عملها التجاري الكساد.

بالإضافة إلى الزهور الصالحة للأكل ، قامت بزراعة كمية كبيرة من الفراولة ، وبيع الفاكهة والأوراق ، والتي يمكن استخدامها في شاي الأعشاب.

لكن السلطات تقول إن زراعة الفراولة تنتهك اتفاقية الإيجار الخاصة بها.

قالت إبيدي إنها تخاطر بخسارة مالية كبيرة إذا اقتلعتهم من جذورهم.

واختتمت “زهوري أصبحت عالمية”. “سأحارب من أجل مشروعي.”

 

انسخ الرابط :
Copied
وسوم: الزهور الصالحة للأكلالكسكسبنك التنمية الأفريقيتونسفيروس كورونا الجديد
السابق

رسميا.. عزل أموال الصيرفة الإسلامية بالبنوك ومحافظ خاصة للتمويل “الحلال”

اللاحق

هل فرنسا ومصر تقلبان مباراتهما في ليبيا من حفتر إلى باشاغا؟

اللاحق
ليبيا

هل فرنسا ومصر تقلبان مباراتهما في ليبيا من حفتر إلى باشاغا؟

أضف تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

18 − 1 =

  • الأكثر قراءةً
  • تعليقات
  • أحدث العناوين
بولتون يعترف: موسكو ردعتنا والصين تنتصر في الحرب

بولتون يعترف: موسكو ردعتنا والصين تنتصر في الحرب

2023-03-18
يوسف باشا القره مانلي.. شخصية مشهورة حكمت طرابلس الليبية

يوسف باشا القره مانلي.. شخصية مشهورة حكمت طرابلس الليبية

2021-08-17
ديانة خطيب الأميرة إيمان بنت عبدالله الثاني.. هل غيرها “جيمي” ليتزوج ابنة ملك الأردن؟

ديانة خطيب الأميرة إيمان بنت عبدالله الثاني.. هل غيرها “جيمي” ليتزوج ابنة ملك الأردن؟

2023-03-28
ثروة خطيب الأميرة إيمان بنت عبدالله الثاني ملك الأردن.. بكم تقدر ومن أين اكتسبها؟

ثروة خطيب الأميرة إيمان بنت عبدالله الثاني ملك الأردن.. بكم تقدر ومن أين اكتسبها؟

2023-03-28
قطع طرقات وإحراق إطارات في “تل أبيب”.. والكنيست يُصدّق على منع عزل نتنياهو

قطع طرقات وإحراق إطارات في “تل أبيب”.. والكنيست يُصدّق على منع عزل نتنياهو

2023-03-23
“سانا”: القوات الأمريكية تسرق مئات الأطنان من النفط السوري

“سانا”: القوات الأمريكية تسرق مئات الأطنان من النفط السوري

2023-03-25
استهداف القواعد الأميركية شرقي سوريا بـ 15 صاروخاً

استهداف القواعد الأميركية شرقي سوريا بـ 15 صاروخاً

2023-03-25
أصل آل سعود اليهودي

هام وحصري : أسرار وكواليس تنشر لأول مرّة عن أصل آل سعود اليهودي وأن نسبهم كيف صار عربيّاً؟ + تفاصيل

2022-06-01
إندونيسيا في وجه “إسرائيل”.. انتصرنا لفلسطين من بوابة المونديال

إندونيسيا في وجه “إسرائيل”.. انتصرنا لفلسطين من بوابة المونديال

2023-03-29
ديناصور البرلمان المغربي..من هو عبد الواحد الراضي؟

ديناصور البرلمان المغربي..من هو عبد الواحد الراضي؟

2021-06-22
أكبر اقتصادين في آسيا وأمريكا اللاتينية يوجهان “ضربة” للدولار

أكبر اقتصادين في آسيا وأمريكا اللاتينية يوجهان “ضربة” للدولار

2023-03-30
من هي الشخصيات الجديدة في القيادة الإماراتية؟

من هي الشخصيات الجديدة في القيادة الإماراتية؟

2023-03-30
كأس آسيا 2023: هذا تصنيف المنتخبات

كأس آسيا 2023: هذا تصنيف المنتخبات

2023-03-30
مباراة لمنتخب الجزائر في مصر؟

مباراة لمنتخب الجزائر في مصر؟

2023-03-30
عدوان إسرائيلي على محيط دمشق.. والدفاعات الجوية تتصدى

عدوان إسرائيلي على محيط دمشق.. والدفاعات الجوية تتصدى

2023-03-30
البنتاغون: نصف أسطول مقاتلات “إف- 35” غير قادر على أداء مهماته العسكرية

البنتاغون: نصف أسطول مقاتلات “إف- 35” غير قادر على أداء مهماته العسكرية

2023-03-30
إردوغان: بوتين قد يزور تركيا الشهر المقبل لإطلاق أول محطة للطاقة النووية

إردوغان: بوتين قد يزور تركيا الشهر المقبل لإطلاق أول محطة للطاقة النووية

2023-03-30
زعيم حزب التجمع الوطني الديمقراطي عزيز أخنوش ورئيس الوزراء هو الملياردير المغربي الجديد

أزمة التضخم في المغرب تقسم المؤسسات العامة والحكومة

2023-03-30
منظمة غير حكومية مغربية تشيد بالحكم عليه لمدة ثماني سنوات في قضية الاعتداء الجنسي على الأطفال

منظمة غير حكومية مغربية تشيد بالحكم عليه لمدة ثماني سنوات في قضية الاعتداء الجنسي على الأطفال

2023-03-30
إعادة اكتشاف تونس من جديد على أيدي الأوروبيين

إعادة اكتشاف تونس من جديد على أيدي الأوروبيين

2023-03-30

الأرشيف

  • مارس 2023
  • فبراير 2023
  • يناير 2023
  • دجنبر 2022
  • نونبر 2022
  • أكتوبر 2022
  • شتنبر 2022
  • غشت 2022
  • يوليوز 2022
  • يونيو 2022
  • ماي 2022
  • أبريل 2022
  • مارس 2022
  • فبراير 2022
  • يناير 2022
  • دجنبر 2021
  • نونبر 2021
  • أكتوبر 2021
  • شتنبر 2021
  • غشت 2021
  • يوليوز 2021
  • يونيو 2021
  • ماي 2021
  • أبريل 2021
  • مارس 2021
  • فبراير 2021
  • يناير 2021

تصنيفات

  • slider
  • Uncategorized
  • أهم الأخبار
  • الاقتصاد
  • الثقافة والفن
  • الرياضة
  • الصور
  • العالم
  • المقالات
  • المنوعات
  • الموسوعة المغاربية
  • فيديو
  • قضايا المجتمع
  • كاريكاتير
  • ميديا

أحدث العناوين

  • أكبر اقتصادين في آسيا وأمريكا اللاتينية يوجهان “ضربة” للدولار
  • من هي الشخصيات الجديدة في القيادة الإماراتية؟
  • كأس آسيا 2023: هذا تصنيف المنتخبات

Copyright © 2021,almaghribalarabi

No Result
View All Result
  • الصفحة الرئيسة
  • أهم الأخبار
  • العالم
  • المقالات
  • الثقافة والفن
  • الاقتصاد
  • الرياضة
  • المنوعات
  • ميديا
    • الصور
    • فيديو
    • كاريكاتير
  • الموسوعة المغاربية
  • من نحن
  • FR

Copyright © 2021,almaghribalarabi