تبعد قرية المراح 60 كلم عن العاصمة السورية دمشق في جبال القلمون الموطن الأصلي للورد الدمشقي.
في هذا الوقت من كل عام ، ينظم الناس مهرجانات خاصة للاحتفال بموسم قطف هذه الوردة.
الورد الدمشقي ليس فقط جزءً من الهوية الثقافية للمنطقة ولكنه أيضًا مورد اقتصادي مهم للعديد من العائلات التي ورثت زراعتها من جيل إلى جيل وأنتجت العديد من المنتجات بناءً على الخصائص العطرية والتغذوية والتجميلية والطبية للعائلة. وَردَة.
ما سر الوردة الدمشقية؟
اشتهرت الوردة الدمشقية على مر العصور ، حيث انتقلت من بلاد الشام إلى العالم القديم على أيدي الإغريق والرومان والمصريين القدماء ، ثم إلى أوروبا إبان حرب الفرنجة.
تشتهر الورود الدمشقية بشكل أساسي بفوائدها التجميلية. يستخدم جوهر الزهرة في إنتاج ماء الورد وزيته العطري الذي يعتبر الأغلى في العالم.
علاوة على ذلك ، تُستخدم هذه الورود في تصنيع الأغذية ولا تقل أهمية عن تلك التجميلية: فمربى الورد له قيمة غذائية عالية ، وشراب الورد هو المشروب الأكثر شعبية في دمشق الذي يقدم للضيوف.
التاريخ مليء بقصص الملوك والورد الدمشقي ، حيث يعتبر أحد الشعارات الرئيسية للعائلة المالكة البريطانية: كانت الوردة رمزًا لسلالة تيودور الإنجليزية ، وردة تيودور ذات العشر بتلات (وردة مزدوجة) ) مرتبط بإنجلترا. يقال أنه عندما حرر صلاح الدين الأيوبي القدس من الصليبيين أحضر 500 جمال محملة بماء الورد من دمشق لتطهيرها من قذارة الغزاة.
وقد تأثر الخليفة المتوكل بهذه الوردة لدرجة أنه منع الناس من غرسها قائلاً: “أنا ملك الملوك ، وهذه ملكة الورد ، فنحن نستحق بعضنا بعضاً”.
أما بالنسبة للأدب فقد ورد ذكر الوردة الدمشقية في العديد من الكتابات أبرزها ملاحم الإلياذة والأوديسة. حتى عندما أراد شكسبير أن يصف جمال المرأة في إحدى مسرحياته ، قال: “إنها جميلة مثل جمال الوردة الدمشقية”.
موسم الحصاد .. الفرح واستعادة الذكريات التي دمرتها الحرب
الجميع يستمع إلى صوت أم أحمد الجميل وهي ترنم الكثير من الأغاني الشعبية وهي تقطف الورد. وقالت للميادين الإنجليزية: “نحن هنا نجهز الأرض للزراعة والغرس والقطف. ليس ذلك فحسب ، بل نصنع أيضًا منتجات ما بعد الحصاد ، مثل ماء الورد والزيت والمربى والشراب وكريمات التجميل ، وكل ذلك من الورود والشجيرات. ”
تشرح السيدة البالغة من العمر خمسين عامًا للزوار طريقة فرز الورود. بعضها مناسب للشراب والبعض الآخر للمربى. وتقول: “نقوم بتجفيف براعم الورد لعمل دفعات دافئة مفيدة في علاج نزلات البرد وتقوية المناعة. يتم الحصول على 1 كجم من زيت الورد من 11000 كجم من الورد إذا استخدمنا معدات التقطير القديمة. أما الأجهزة الحديثة فتعطي كل 4 أطنان كيلوغراماً واحداً من الزيت العطري “.
“الأيام الجميلة” ، هكذا وصفت أم أحمد الأيام التي سبقت عام 2011 ، وتتذكرها قائلة: “كنت أنا وزوجي وأولادي ننقل أطنانًا من المحاصيل إلى سوق البزورية بدمشق ، حيث كان التجار اللبنانيون المتخصصون نأخذ منتجاتنا ونصدرها إلى أوروبا ، وتحديدا إلى فرنسا ، حيث يقومون بتقطيرها لتصنيع أفضل وأفخم العطور “.
تتطلع أم أحمد إلى موسم وفير هذا العام بعد هطول الأمطار التي وصفتها بأنها كافية. كانت تحمل إكليل من الورد في يدها وعرضته علينا حتى نشم رائحته. قالت ضاحكة: “ألم تسمعوا ما قاله شاعرنا نزار قباني؟ .. أنا زهرتك الدمشقية يا أهل الشام … فمن وجدني يضعني في إناء”.
رائحة الورود تغمر رائحة الرصاص
بخفة ملحوظة ، وضعت ريم بعض الورود التي قطفتها في الجيب الكبير من مريلة المريلة ، ووضعت الحفنة الأخرى في سلة صغيرة ، وقالت “هذا العام ، نقلنا آلة ماء الورد الداخلية إلى لكسب الوقت وتقليل الجهد والتكاليف ، لأن هذا يعطي قيمة أكبر للمنتج “.
تخبرنا الشابة أنها تغيب عن بعض المحاضرات في الجامعة ، حتى لا تفوت هذه الأجواء المليئة بالحماس والسعادة ، والتي تحدث مرة واحدة فقط في السنة. وتتابع: “على الرغم من أنني أجد صعوبة في الاستيقاظ عند الفجر ، لكن في موسم الحصاد ، أشعر بالعكس ، إنه وقت ممتع”.
تذهب ريم إلى المنزل القريب من الحقل لتحضير شراب الورد ، وهو الضيافة الدمشقية التقليدية.
تنظر إلى يديها وتشير إلى آثار الجروح التي خلفتها أشواك الورد ، وتوضح: “هذا مؤلم لجميع نساء القرية مصابات بمثل هذه الجروح … لكن والدتي تقول إننا ، نساء الأجيال الجديدة ، أقل قدرة على تحمل مصاعب الحياة الريفية “.
حبست الشابة دموعها ، متذكّرة شقيقها الذي استشهد خلال الحرب ، “كان يحب هذا المشروب كثيرًا. أتمنى لو كان هنا ليشهد الاحتفال بمهرجان الورد مرة أخرى وكيف عدنا إلى زراعة الورود الدمشقية “.
“أثمن من الذهب” ؛ “أهم من النفط”
مدين البيطار رئيس جمعية المراح لإحياء الورد الدمشقي وتنميته ، يقوم بجولة في حقول القرية ، للاطمئنان على مسار موسم الحصاد. وقال “نعمل بشكل حثيث على التوسع في زراعة الورد الدمشقي وتطوير صناعاته بعد أن تم إدراجه في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي العالمي غير المادي”.
واعتبر البيطار ، الذي يعمل في زراعة الورد منذ سنوات طويلة ، أن زراعة هذه الوردة أهملت في فترات سابقة ، لكن الوضع أفضل اليوم ، حيث أوضح أن “الوردة الدمشقية عانت من تداعيات. الحرب في سوريا خلال السنوات الماضية. اضطر الفلاحون للتخلي عن أراضيهم بعد سيطرة الإرهابيين على قرى القلمون ، وانخفضت مساحة الأراضي المزروعة بالورود من 2000 دونم إلى ما يقارب الألف. لكن اليوم ، نحن هنا مرة أخرى ، وأراضينا أعيدت ، وسوف نجعل الوردة الدمشقية تتفتح مرة أخرى حتى ينتشر عطرها في جميع أنحاء العالم “.
الآراء الواردة في هذا المقال لا تعبر بالضرورة عن رأي موقع المغرب العربي الإخباري بل تعبر عن رأي كاتبها حصرياً.
