ستقيم بلدة قصر الحاج الغربية / جبل نفوسة يوم الكسكس الليبي الثاني في 10 مارس. وتقع البلدة على بعد 140 كيلومترا وساعتين بالسيارة جنوبي العاصمة طرابلس.
يقول المنظمون إنهم يهدفون إلى إعداد أكبر طبق كسكس في العالم. سيتم تحضيره من قبل من يزعمون أنهم 15 من أفضل الطهاة الليبيين الذين يستخدمون 2500 كجم من الكسكس في طبق واحد عملاق.
سيكون هناك معرض توضيحي لأنواع الكسكس الليبي ، ومواسمها ، والمناطق المشهورة بالطبق.
أفاد المنظمون أن العديد من الأنشطة الثقافية الأخرى ستصاحب مهرجان الكسكس ، بما في ذلك عرض الفروسية ، ومعرض الصناعات التقليدية في المنطقة ، وعرض القفز بالمظلات ، واستعراض لفرقة الكشافة النحاسية ، ولوحات فنية من فرقة مالوف.
مقادير ومكونات الكسكسي بالطبيخ الليبي:
500 جرام لحم ضاني.
2 بصلة مقطعة صغيرا.
ملعقتان من الزيت النباتي.
4 حبات من البطاطس.
ربع كيلو من الكوسة.
نصف الكرنبة مقطعة.
جزر مقطع.
حمص شامي.
كسكسي جاهز.
نصف ملعقة فلفل أسود.
ربع ملعقة شطا مطحونة.
عصير طماطم.
ملعقة معجون طماطم.
ملح.
بزار.
كركم.
2 عيدان قرفة.
4 ورقات غار.
حبهان.
حزمة من الشبت.
طريقة تحضير مرق الكسكس الليبي:
نضع في ااضنجرو البصل المقطع واللحمة ونضع الزيت، والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والزنجبيل ومعجون الطماطم.
ثم نقوم بتشويهم مع بعض ثم نضيف الطماطم المقطعة والحمص المنقوع والقليل من الماء الدافئ، ونتركهم حتى تغلي ويبدأ اللحم في الأستواء قليلا.
ثم نضع بالتدريج الخضروات الجزر ثم القرع ونتركهم على النار مدة ١٠ دقائق.
ثم نضيف البطاطس والكرونب والقليل من ربطة الشبت وقرن الفلفل الحار حسب الرغبة ونتركهم على النار مدة ساعة وبالتالى نبدأ في تحضير الكسكس.
