الحلويات هي جزء من الوجبات اليومية أو الحلويات التي يتم تقديمها خلال شهر رمضان المبارك في المغرب. في حال كنت تبحث عن وصفات جديدة لتجديد طاولتك لفائف القرفة هي ما تبحث عنه.
إذا كنت من محبي الحلويات ، فإن لفائف القرفة الرقيقة يمكن أن تكون الطبق الرئيسي للحلوى أثناء الإفطار أو بعده. على الرغم من أنها تبدو معقدة ، إلا أنها بالتأكيد قابلة للتنفيذ وإليك اختصارًا لكيفية تحقيق ذلك:
ماذا تحتاج
– 1 كوب ونصف حليب دافئ
-4 ملاعق كبيرة من السكر (للعجين)
-1 ملعقة كبيرة خميرة
– نصف كوب زيت
3 و 1/2 كوب دقيق
1 بيكنج بودر
قليل من الملح
نصف كوب سكر (للتعبئة)
2 ملاعق كبيرة من القرفة
ملعقة صغيرة نشاء
نصف كوب سكر (لصلصة الكريمة)
نصف كوب جبن كريمي
نصف كوب كريمة ثقيلة
نصف كوب نصف زبدة مذابة
سيتم تقسيم المكونات إلى ثلاث فئات: المكونات المستخدمة للحشو ، والمكونات المستخدمة في صنع العجين ، ومكونات الصلصة.
لنبدأ بتحضير العجين!
خذ وعاءً كبيرًا واسكب الحليب الدافئ والخميرة. اترك المزيج يرتاح لمدة خمس دقائق قبل إضافة الزيت والدقيق ومسحوق الخبز والملح واخلطهم معًا بملعقة التقليب.
عندما يمتزج كل شيء ، خذ العجين واعجنه جيدًا. لا تقلق إذا كانت لزجة ، هكذا يجب أن تكون – لا تجرؤ على إضافة المزيد من الدقيق إلا إذا كنت ترغب في أكل الطوب بدلاً من لفائف القرفة.
تتطلب الخطوة التالية نقل العجين من الوعاء الأول إلى وعاء آخر نظيف ومدهون بقليل من زيت الطهي.
اصنعي العجينة على شكل كرة واتركيها ترتاح لأكثر من 40 دقيقة.
يمكنك القيام بمهام أخرى أثناء الراحة أو يمكنك الاستمرار في صنع المكونات الأخرى حتى يصبح كل شيء جاهزًا للانطلاق.
أحضر وعاءًا صغيرًا الآن لوضع خدش الذرة والقرفة والسكر معًا ؛ امزجهم جيدًا واتركهم يرتاحون في مكان قريب.
افحص عجينتك بعد 40 دقيقة أو أكثر – لا داعي للاندفاع. هل ترتفع؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فقد حان الوقت الآن لمزيد من العجن.
نظف مساحة كبيرة من منضدة مطبخك وانشر القليل من الدقيق على أرضية المنضدة. نضع العجينة ونعجنها قليلاً.
الآن استخدم بعض الأرضية على بكرة العجين واستخدمها لتسطيح العجين. حافظي على سمك العجين قليلًا (ليس كثيفًا جدًا) للحصول على قوام متماسك بعد الطهي.
وزعي الزبدة على العجينة المفرودة. تأكد من أن جميع أجزاء العجين مغطاة بالزبدة المذابة. تذكر الأمعاء التي وضعت فيها السكر والقرفة وخدش الذرة؟ حان الوقت الآن لاستخدام ذلك.
استخدم أصابعك أو ملعقة لفرد السكر والقرفة الموجودة على العجينة ولفها.
قم بإعداد مقلاة يمكن وضعها في الفرن ودهنها بالزبدة. قطع اللفائف إلى ثلاثة أو أربعة سنتيمترات. يمكنك تقطيعها بشكل أصغر إذا كنت تريد أكبر عدد ممكن من لفائف القرفة. ضعي مقلاة الطهي في فرن ساخن للطبخ. يجب أن يستمر الطهي لمدة 15 دقيقة ، ومن الأفضل وضع الفرن على درجة حرارة 180 درجة. والبقاء في المطبخ لمراقبة لفات الطبخ. لا داعي للذعر إذا ارتفعت عجينتك أكثر – فهذه أخبار رائعة.
تأكد من إزالة لفائف القرفة بمجرد أن تبدو ذهبية اللون ومطبوخة.
تبقى خطوة أخيرة: الآن خذ مقلاة حليب صغيرة وضعها على موقدك ، أضف كريمة الجبن والسكر والكريمة الثقيلة وحركها معًا حتى تحصل على صلصة كريمية بالجبن.
اسكبي الكريمة فوق لفائف القرفة المطبوخة واستمتع بها على أكمل وجه.
ويرجى ملاحظة: لفائف القرفة هي لفائف القرفة فقط إذا كنت تستخدم القرفة. لكن إذا كنت لا تحب القرفة ، يمكنك بالتأكيد استخدام الكاكاو الحلو أو مسحوق الشوكولاتة كبديل.
بالعافية!
